बासी खान खाने से हो सकती हैं कई तरह की बीमारियां

नई दिल्ली। अन्न का अनादर न हो पाये इसके लिए हम कभी-कभी बासी बचे खाने को खा लेते हैं। लेकिन बासी खाना सेहत को नुकसान भी पहंुचा सकता है। इससे कई तरह की बीमारियां भी हो सकती हैं। इसलिए हो सके तो उतना ही भोजन बनाना चाहिए जो सबके खाने के बाद बासी न होने पाये। पालक में भरपूर मात्रा में नाइट्रेट पाया जाता है जो ज्यादा पकाने पर कार्सिनोजेनिक नाइट्रोसेमाइंस में बदल जाता है। इसलिए बासी रखे पालक को गर्म करके बिल्कुुल भी न खायें। इससे पेट की बीमारियां, स्किन एलर्जी जैसे खतरे हो सकते हैं। पके हुए चावल को रूम टेंपरेचर पर देर तक छोड़ने से इसमें बेसिलस सेरेस बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। इसलिए चावल को बासी होने के बाद कई बार गर्म करके खाने से फूड प्वाइजनिंग हो सकती है।

अंडे में सबसे ज्यादा साल्मोनेला होता है। साल्मोनेला एक तरह का बैक्टीरिया होता है जो कच्चे या अधपके अंडे में पाया जाता है। इसकी वजह से बुखार, पेट में दर्द और डायरिया जैसी बीमारियां हो सकती है। इसी तरह कच्चे चिकन में भी साल्मोनेला बैक्टीरिया होता है और बहुत देर तक रखने पर ये बैक्टीरिया तेजी से बढ़ने लगते हैं। इससे बचने के लिए चिकन को माइक्रोवेव करने की जगह तेज आंच पर गर्म करना चाहिए जिससे यह अंदर तक पक जाए। तले-भूने खाने को भी बाद में गर्म करके नही खाना चाहिए। क्योंकि इससे आपकी सेहत खराब हो सकती है।

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