ऐसे बनाएं अचारी परवल, बहुत आसान है ये रेसिपी

नई दिल्ली। परवल की सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी। लेकिन आज हम आपको अचारी परवल की सब्जी बेहद टेस्टी डिश के बारे में बताएंगे। इस डिश को रोटी, पूड़ी और पराठे के साथ खाया जा सकता है। आइये जानते हैं ये डिश बनाने का तरीका।

सामग्री
300 ग्राम परवल
3 आलू
1 प्याज
1 टमाटर
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1/2 छोटा चम्मच कलौंजी के बीज
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच मसाले के लिए धनिए के बीज
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच सौंफ
1/2 छोटा चम्मचकलौंजी के बीज
1/4 छोटा चम्मच मेथीदाना
3 साबुत लाल मिर्च

Gyan Dairy

विधि
अचारी आलू परवल की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले परवल, आलू, प्याज और टमाटर को पतला और सीधा काट लें। अब अचारी मसाला बनाने के लिए मीडियम आंच पर तवा गर्म करें। सभी साबुत मसाले व लाल मिर्च डालकर इसे भून लें। भूनने के बाद इसे ग्राइंडर में डालकर पीस लें। अब एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें। अब इसमें कलौंजी डालें। फिर इसमें प्याज डालें और गोल्डन होने तक इसे पका लें। इसके बाद इसमें पहले से काटकर रखे आलू, परवल और टमाटर डालें और इसे 4 से 5 मिनट के लिए पका लें।
अब इसमें नमक, हल्दी, पिसा हुआ मसाला, अमचूर डालें और सबको मिला ले। थोड़ा पानी डालें, कड़ाही को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। एक बार खोलकर चेक कर लें कि आलू और परवल पक गए हैं या नहीं। अगर नहीं पके हैं, तो एक बार फिर से कड़ाही को ढककर रख दें।
इसके बाद इसे गर्मागर्म सर्व करें।

Share