ऐसे बनाएं कोल्हापुरी चिकन, बहुत आसान है ये रेसिपी

नई दिल्ली। नॉनवेज खाने वाले लोग चिकन बहुत पसंद करते हैं। आज हम आपको तीखे और मसालेदार कोल्हापुरी चिकन रेसिपी के बारे में बताएंगे। इस रेसिपी में ढेर सारे मसाले पड़ते हैं। इसे बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता।

सामग्री
चिकन ब्रेस्ट 3 पीस
तिल के दाने डेढ़ चम्मच
खसखस के दाने डेढ़ चम्मच
हल्दी पाउडर एक चौथाई चम्मच
प्याज 4
टमाटर 1 बड़ा
धनिया पत्ता मुट्ठीभर
नमक 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर डेढ़ चम्मच
अदरक पेस्ट डेढ़ चम्मच
लहसुन पेस्ट डेढ़ चम्मच
घिसा हुआ नारियल 3 चम्मच
गर्म मसाला पाउडर आधा चम्मच
तेल 3 चम्मच

Gyan Dairy

विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले तिल के दाने और खसखस के दोनों को एक साथ सूखा भून लें और फिर अलग रख लें। इसके बाद घिसे हुए नारियल को भी कढ़ाई में सूखा भूनकर अलग रख लें। अब एक बड़े बर्तन में डेढ़ चम्मच अदरक और लहसुन के पेस्ट में हल्दी और नमक डालें और मिक्स करें। अब इसमें चिकन के कटे हुए टुकड़ों को डालें और मसालों को चिकन के टुकड़ों पर अच्छी तरह से रगड़ें। 45 मिनट से 1 घंटे के लिए चिकन को अलग रख दें ताकि वह अच्छी तरह से मैरिनेट हो जाए। अब प्याज को बारीक काटें और इसमें से आधे प्याज को सुनहरा होने तक फ्राई करके अलग रख लें। पहले से भूनकर रखे गए नारियल, तिल के दाने और खसखस के दानों के साथ फ्राई किए हुए प्याज को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें। अब एक गहरे तले वाले बर्तन में तेल गर्म करें। इसमें बचा हुआ बारीक कटा प्याज डालें और 30 से 45 सेकंड तक फ्राई करें। अब बचा हुआ अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक प्याज सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। इसमें लाल मिर्च पाउडर और टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। इसमें मैरिनेट करके रखे हुए चिकन के टुकड़े को डालें और करीब 1 मिनट के लिए पकाएं। अब इसमें प्याज, तिल, खसखस और नारियल का पेस्ट डालें और थोड़ा पानी भी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल आने दें। ऊपर से गर्म मसाला पाउडर, बारीक कटा धनिया पत्ता डालें और पैन को ढक दें। अब धीमी आंच पर करीब 15 से 25 मिनट के लिए चिकन को अच्छी तरह से पकने दें। अब धनिया पत्ता से सजाकर चावल, रूमाली रोटी या नान के साथ कोल्हापुरी चिकन का लुत्फ उठाएं।

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