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ऐसे बनाएं राजस्थानी लाल मटन, बहुत आसान है ये रेसिपी

नई दिल्ली। राजस्‍थान अपने मसालेदार खान-पान और संस्कृति व विरासत के लिए पूरी दुनिया में अलग पहचान रखता है। हम आज आपको राजस्थानी लाल मांस डिश के बारे में बताने जा रहे है जिसका नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आने लगता है। राजस्थानी लाल मांस को बनाने के तौर-तरीकों में राजपूताना शान झलकती है।

सामग्री
1 कप सरसों का तेल
2 प्याज बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
18-20 साबुत लाल मिर्च
2 टी स्पून साबुत धनिया
1 टी स्पून जीरा
दस कली लहसुन
1 टुकड़ा अदरक
आधा किलो लैम
1 टी स्पून नमक
1 कप कचरी पाउडर
3-4 हरी इलायची
आधा टी स्पून काली मिर्च
1 दालचीनी
एक चुटकी जावित्री
1 बड़ी इलायची
धनिया पत्ती कटी हुई

विधि

Gyan Dairy

सबसे पहले आप बर्तन में लाल मिर्च को भून लें। इसके बाद इसमें धनिया और जीरा मिलाकर पीस लें। फिर एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें अदरक और लहसुन डाल दें। हल्का भुनने पर इसमें लैम के पीस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। साथ ही इसमें नमक डालें। फिर इसमें कचरी पाउडर डालने के बाद प्याज डालें। कचरी पाउडर मीट को हल्का खट्टा बनाने के लिए डाला जाता है। प्याज के हल्का भुन जाने के बाद इसमें साबुत मसालें काली मिर्च, इलायची, दालचीनी, जावित्री और बड़ी इलायची डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर डालने के बाद इसे एक मिनट के लिए पकाएं। अब इसमें पानी डालकर लैम को हल्की आंच पर पकने दें। अब मटन पूरी तरह से पक गया है। इसे एक बर्तन में निकाल कर गर्मागर्म परोसें।

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