आइए बनाते हैं हेल्दी और टेस्टी पालक के पराठे

नई दिल्ली। सर्दियों के मौसम आते ही तरह-तरह के पराठों के दिन भी शुरू हो जाते हैं। सर्दियों में सभी को तली—भूनी चीजें और पराठें पसंद आते है। आइए हम आपको बताते हैं एक ऐसे पराठे की रेसिपी जो हेल्दी और टेस्टी दोनों का मिला जुला संगम है। चलिए बनाते है पालक के पराठे।

पालक के पराठे बनाने के लिए सामग्री
300 ग्राम आटा
500 ग्राम पालक, धोकर बारीक काट लें
1 कप पानी
2 हरी मिर्च, बारीक काट लें
1/2 टीस्पून अजवाइन
1/2 नमक
4-5 लहसुन की कलियां, बारीक काट लें
1/2 टीस्पून जीरा
हींग, सेंकने लिए तेल
पालक के पराठे बनाने की विधि
मीडियम आंच पर कड़ाही रखें। इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करें। फिर इसमें हींग, जीरा, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें। इसके बाद कड़ाही में बारीक कटी पालक और नमक डालें, मिलाकर ढक दें। 10-12 मिनट में पालक गल जाएगी। इस बात का ध्यान रखें कि पालक पानी सूखे नहीं। आंच बंद कर दें। 5-6 मिनट तक कड़ाही का ढक्कन खोलकर पालक को ठंडा होने दें। बर्तन में आटे में अजवाइन डालकर मिला लें। अब आटे में पालक डालकर गूंथना शुरू करें। इसमें पालक का रस भी मिला लें। बढ़िया और मुलायम आटा गूंथने के बाद इस पर थोड़ा-सा तेल लगाकर 10 मिनट के लिए ढककर कर रख दें। मीडियम आंच पर तवा गर्म करें।
आटे की 12-15 लोइयां तोड़ लें। एक लोई लेकर पहले गोल फिर चिपटाकर आटे में लपेटकर मोटा पराठा बेल लें। इस पराठे को तवे पर रखें। पहले दोनों तरफ हल्का-हल्का सेंक लें। फिर तेल लगाकर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंक लें।

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