मकर संक्रान्ति पर बनाइए तिल के गजक, जानें रेसिपी

नई दिल्ली। मकर संक्रान्ति के दिन खिचड़ी, गजक, तिल खाया जाता है। इन सब के बिना मकर संक्रान्ति अधूरी सी लगती है। बाजार से खरीदने के बजाय गजक आप खुद भी बना सकती हैं। इसे बनाना बेहद आसान होता है। आइए जानते हैं गजक बनाने की रेसिपी।

तिल के गजक बनाने के लिए सामग्री
तिल-200 ग्राम
गुड़ -300 ग्राम
बादाम कटे हुए
काजू कटे हुए
इलायची पिसी
घी- 3 चम्मच

Gyan Dairy

तिल के गजक बनाने की विधि
सबसे पहले एक मीडियम आंच में एक कड़ाही रखें और इसमें तिल को अच्छी तरह भून लें। तिल भूनने के बाद इसमें सोंधी सी खुशबू आने लगेगी। इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। जब तक तिल ठंडा हो रहा है उसी कड़ाही में घी और गुड़ डालकर धीमी आंच पर उन्हें पकाएं। जब तक चाश्नी तैयार हो रही है, तब तक तिल को मिक्सर में दरदरा पीस लें। एक बड़ी और गहरी प्लेट को घी लगाकर चिकना कर लें। अब चाशनी में इलायची पाउडर और तिल का चूरा डालकर अच्छी तरह मिक्स करके चलाते हुए कुछ देर पकाएं। फिर आंच को बंद कर इस मिश्रण को चिकनाई लगी हुई प्लेट में डालकर फैला लें। अब इसमें कटे हुए मेवे फैला दें। जब मिश्रण थोड़ा टाइट हो जाए तो इसे बेलन से बेलकर फैला लें। 10 मिनट बाद इसे चाकू की मदद से मनचाहे साइज में काटकर छोड़ दें। ऐसा करने से आपकी गजक अच्छी तरह से सेट हो जाएगी।

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