सर्दियों के मौसम में बाजरा—पालक की रोटी लगती है बेहद स्वादिष्ट

नई दिल्ली। सर्दियों के मौसम में हरी सब्जियों की भरमार होती है। यदि आप डायबिटीज के मरीज हैं तो आपको वहीं सेहत और स्वाद से भरपूर बाजरा और पालक की रोटी खानी चाहिए। चलिए आपको बताते हैं बाजरा और पालक की रोटी की रेसिपी।

बाजरा और पालक की रोटी बनाने की सामग्री
आधा कप बाजरे का आटा
आधा कप पालक के पत्ते
दो चम्मच गेंहू का आटा
हरी मिर्च बारीक कटी हुई
अदरक
लहसुन बारीक कटा हुआ
एक चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च स्वादानुसार
एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
एक चम्मच तेल गूंथने के लिए।
बाजरा—पालक की रोटी बनाने की विधि
एक पैन में तेल गर्म कर उसमे जीरा डालकर चटका लें। फिर इसमें लहसुन और अदरक डालकर भूनें। फिर पालक के पत्ते और नमक डालकर पकाएं। दो से तीन मिनट में जब पालक गल जाए तो गैस बंद कर इसे ठंडा कर लें। अब बाजरे और गेंहू के आटे के साथ पालक के पत्ते डालकर आटा गूंथ लें। एक चम्मच तेल हाथों में लेकर आटे में बाकी सारे गरम मसाले, हरी मिर्ची, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से गूंथ लें। इस आटे को किसी कपड़े से ढंककर डेढ घंटे के लिए छोड़ दें। फिर सामान्य तरीके से गोल रोटी बेल लें। अब बाजरे और गेंहू के आटे के साथ पालक के पत्ते डालकर आटा गूंथ लें। एक चम्मच तेल हाथों में लेकर आटे में बाकी सारे गरम मसाले, हरी मिर्ची, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से गूंथ लें। इस आटे को किसी कपड़े से ढंककर डेढ घंटे के लिए छोड़ दें। फिर सामान्य तरीके से गोल रोटी बेल लें।

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