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घर पर बनाना चाहते हैं कुल्फी, जानिए बनाने की विधि

लखनऊ। चिलचिलाती गर्मियां शुरू हो गयी हैं, ऐसे में बच्चे हों या बड़े सभी का मन आइसक्रीम-कुल्फी खाने का करता है लेकिन लॉकडाउन और महामारी चलते ये सब मिलना मुश्किल है लेकिन इसे आप घर में आसानी से बना सकते हैं। दूध से बनी कुल्फी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ फायदेमंद भी होती है। कुल्फी बनाना काफी आसान होता है बस इसे जमने में थोड़ा समय लगता है। आज हम आपको कुल्फी बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं।

सामग्री–

3 बड़े चम्मच खोया/मावा
आधा लीटर फुल क्रीम दूध
1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर
2 चम्मच चीनी
आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
एक चौथाई कप पानी
1 बड़ा चम्मच पिस्ता, छि‍ला और कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच बादाम, छि‍ला और कटा हुआ

Gyan Dairy

विधि

एक भारी तले के बर्तन में दूध डालकर गैस पर रखें। आंच तेज कर दें।
उबाल आने पर आंच को मध्यम करें और इसे तब तक चलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसमें तकरीबन 10-15 मिनट लगेंगे।
चम्मच की मदद से बर्तन के चारों ओर लगे दूध को छुड़ाते रहें ताकि यह बर्तन में न चिपके।
अब पानी में कॉर्नफ्लोर डालकर ऐसे मिलाएं कि इसमें दाने (गांठ) न पड़ें।
इसे गाढ़े दूध में मिलाएं और चलाते रहें ताकि बर्तन में चिपके नहीं।
अगर ऐसा नहीं किया तो आपको जले का स्वाद आएगा।
इस मिश्रण में चीनी, बादाम, पिस्ता, खोया और इलायची पाउडर डालकर तकरीबन 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
गैस बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दें।
मिश्रण को कुल्फी के सांचे में डालकर सेट होने तक या 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
अब चाकू की मदद से कुल्फी को सांचे से निकाल कर 3-4 हिस्सों में काटकर सर्व करें।

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